漂浪風箏

 牛肉河粉

到越南怎麼可以錯過河粉? 
"吃" 是瞭解當地文化與習慣的捷徑之一.
河粉的越南語是 PHO (佛), 牛肉河粉叫 PHO BO (佛伯), 雞肉河粉叫 PHO GA(佛嘎).
河粉是由米加工而成的食物.
一般來說,河粉當天製成得當天賣完,放到隔天就酸掉了(
台灣 的河粉店我不清楚是否也是這樣)

河粉的骨架是那看似清淡卻入口回甘的大骨湯頭.
河粉的靈魂則是桌上的生辣椒,檸檬及九層塔.
灑上生辣椒及九層塔,最後擠半顆檸檬汁再翻動一下河粉.
先喝一口湯,胃口隨即大開.

這家PHO 24是越南當地很有名的河粉連鎖店.招牌是牛肉河粉.
而牛肉的部份你可以向服務生指定幾分熟.
一般道地的牛肉河粉,僅川燙至牛肉呈粉紅色即鋪在河粉上.
其它熟度我都試過,但粉紅色是最好吃的.

PHO 24還有個招牌: 焦糖布丁
若你有機會到越南吃pho 24,餐後別忘了來個布丁做edding.

一碗河粉多少錢? 答案是 42000 越南盾.
吃碗麵要四萬二別感到驚訝, 因為越盾600塊 才換台幣一塊 : )

記得這些料都得加進去才夠鮮

雞肉河粉

連鎖店PHO 24