哇沙米與醬油－漂浪風箏

鐮倉江之島惠比壽屋HOTEL 宴席料理 (Nikon D50)

今天一早五點半出門練車去,主要測試龍頭降5mm的感覺如何.
大概騎了7km之後,身體已經很清楚地告訴我答案了.
回家又把龍頭墊片給裝回去 =.=..

一早看到晨間新聞報導生魚片及握壽司的正確吃法.
資深的日本料理師傅認為台式吃法簡直是暴殄天物.
甚麼是台式吃法呢?
多數台灣人習慣將哇沙米與醬油和在一塊,變成青綠色的芥末醬油.
然後將握壽司或生魚片完全浸入其中,再豪邁地送入口中.
這就是台式吃法.

標準的日式吃法是將哇沙米用筷子沾一點到魚肉上,然後再將魚肉沾些醬油入口.
好處是藉由哇沙米及醬油引出魚肉的鮮甜與口感,不過前提是魚肉的鮮度要夠.
放眼望去高雄賣握壽司或生魚片的餐廳,還真沒幾間新鮮度能達到上述吃法的水準.

雖然偶知道標準吃法為何,還是習慣把哇沙米及醬油和在一起.
喜歡那種嗆辣勁直衝腦門的快感.吃東西就是一個爽字,不是嗎?